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食品保鲜柜必须按规定进行清理
作者:  发布于:2017-8-12 15:24:23  

    食品保鲜柜必须按规定进行清理,发现问题要及时报告处理,如发现冷冻机有故障,必须由专人维修,不准擅自拆卸。食品保鲜柜必须指定专人负责保管、清洗,负责人要经常检查机器功能、箱内湿度、食品,任何人员不得私自存放食品。食品保鲜展示柜在使用中,随手关门,食物须快进快出。热食必须冷到常温后,才能放入保鲜展示柜。库存食品必须知道进库日期,务必做到先存先用。食品存放必须鱼、肉、生、熟分档,防止交叉污染。存放食品要有标志、食品保鲜展示柜内必须无残渣、无油污,无异味。食品保鲜柜存放食品要按注明标志存放、不重叠、不积水,要定期清理除霜除杂质。
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